galletas con fondant

Cómo decorar galletas con fondant

Cómo decorar galletas con fondant

Decorar galletas con fondant es más fácil y rápido que decorarlas con glaseado, ya que no hay que esperar a que éste se seque.

Para ver la receta de fondant haz clic aquí.

La manera más fácil de preparar estas galletas es usar el mismo molde para cortar las galletas y el fondant. Si quieres dedicarle más tiempo, puedes realizar otros pequeños detalles con fondant para colocar encima.

En cakejournal.com muestran paso a paso como decorar estas galletas con forma de mariposa y libélula.

Para la libélula:

Para la mariposa:

Cómo hacer fondant de nubes

Como preparar merengue italiano para cubrir pasteles.

Tips para obtener masas perfecas para tus pasteles

He aquí algunos consejos para obtener masasperfectas a la hora de preparar tus pasteles.
• Se agrega un huevo batido lentamente a la masa, con ellos evitarás que esta se endurezca demasiado.
• Si se va a usar harina ordinaria para hacer un pastel, usa 7/8 de taza por cada taza de harinaespecial para pastel que pida la receta. Cierne la harina dos veces para hacerla más ligera.
• Para disminuir el colesterol, utiliza un par de claras batidas a punto de turrón por cada huevo entero que señale la receta, teniendo cuidado de no batir ni revolver.
• Si agregas un poco de harina a los residuos de chocolate derretido que hayas usado para la masa, recuperarás hasta la última porción de chocolate.
• Añade dos cucharadas de aceite para ensalada a la mezcla pastelera para que quede mas húmeda y se desmorone menos.
• Calienta las nueces, las frutas y las pasas en el horno antes de agregarlas a la masa para pasteles y budines; así no tenderás a hundirse hasta el fondo. Las frutas y pasas pueden ser recubiertas también con mantequilla antes de agregarlas; o ponlas en agua caliente unos minutos. En el caso de las frutas congeladas de la familia de las rosáceas, tales como las frambuesas, fresas etc., báñalas en azúcar con canela antes de añadirlas a la masa para darles un insuperable sabor y lograr una más uniforme distribución de la fruta en el pastel.    Tomada de, Reposteria y pasteleria.

Waffles de Chocolate para una Gran Ocasión

Los waffles aunque son realmente similares a los hot cakes, estos son comúnmente preparados para un desayuno ideal; por eso mismo, necesitamos darle un toque diferente a nuestro platillo y que mejor que hacerlo de un sabor diferente y agradable a nuestro paladar, como unos waffles de chocolate. Estos son ideales para sorprender a la pareja o para un desayuno diferente y delicioso. Con respecto a la porción, todo dependerá cuantos se preparen, perogeneralmente son 4 waffles por persona.
Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 5 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 tazas de leche
• 6 cucharadas de manteca derretida
• 50 gramos de chocolate
• Polvo para hornear

Modo de preparación:
Dentro de un recipiente hondo se agregara la harina, un poco de sal, polvo para hornear, la manteca (derretida) y empezar a batir, conforme se vaya batiendo se agregara una cucharadita de agua, para después agregar la leche. Una vez que se vaya creando una “crema” espesa se agregara el chocolate y se volverá a batir para que tenga una forma perfecta.
Con una wafflera se agregara la masa, poco a poco, esto para evitar que salgan demasiado grandes y causen algunas manchas.
Una vez que estén listos, se podrán volver a espolvorear con chocolate blanco y miel, para que esto de un sabor perfecto.

Mis galletas..!!

Galletas para Duya o manga.

Galletas para Duya o manga.

Masa para galletas caseras :: recipe - Recetas faciles

Masa para galletas caseras :: recipe - Recetas faciles

dulce y algo salado-galletas decoradas: Sobre la masa de las galletas

Galletas de mantequilla:

Ingredientes:

• 600g.de harina tamizada. 
• Una pizca de sal.
• 250g.de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250g.de azúcar glas (no hace falta que sea industrial)
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de las de te, de aroma de vainilla. (también se pueden poner otros sabores)

Preparación:


Poner en un boll,la mantequilla con el azúcar y batir hasta que blanquee y doble el volumen.
Añadir el huevo y el sabor elegido,seguir batiendo hasta que se integre.
Empezar a añadir a cucharadas y sin dejar de batir la harina tamizada,con la sal ya incorporada,poco a poco hasta que tengamos una masa que podamos trabajar y se despegue de las manos.


Os dejo estas fotos en las que se ve el paso a paso a partir de que la masa este lista.

Cuando tenemos la masa fraccionada,cojemos una de las partes y procedemos a estirarla con el rodillo,para ello utilizo unas guias de madera o un rodillo graduable, normalmente las preparo de 6 ml..

Así sucesivamente las cuatro partes.

Cuando estén estiradas todas,las metemos envueltas en el propio papel, al frigorífico,donde dejaremos un mínimo de 1 hora,si es mas no importa,eso nos facilitara la tarea al cortarlas y además no se nos deformaran en el horno.

 Es conveniente después de cortar las galletas,volver a meterlas en el frigo antes de llevarlas al horno,cuanto mas tiempo mejor,así nos aseguraremos de que no pierdan la forma.

Las meteremos en horno precalentado a 180º,unos 12 min.aprox.Deben de quedar blanquitas,pero doradas por los bordes.

Cuando terminan de hornearse,las sacamos y las dejamos en la propia bandeja hasta que se enfríen un poco,a continuación las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Después procedemos a decorarlas,guardarlas tal cual o conjelarlas,para ello tendremos que ponerlas en un taper,separadas por papel de hornear.
Cuando las vayamos a utilizar,las sacaremos a temperatura ambiente sin sacar del recipiente,yo normalmente las dejo descongelarse mientras preparo la glasa.

Galletas de canela y especias: 
de Karen´s cookies

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de mantequilla(337g.)
• 2 tazas de azúcar moreno (480g)
• 1 huevo
• 4 tazas de harina (600g)
• 2 ctas.de canela (10g.)
• 1/2 cdta.nuez moscada(2,5g.)
• 1/4 cdta.clavo (1,25g.)
• 1cdta.de jemjibre(5g.)
• 1/4 cdta.bicarbonato sódico(1,25g.)

Preparación:

Cremar la mantequilla y el azúcar.
Agregar el huevo,batir hasta integrar.
Mezclar el harina con la sal,las especias y el bicarbo
Añadir los ingredientes secos a la mezcla,amasar para unir.
El resto igual que las de mantequilla.

Como hacer azúcar de colores (para hacer paletas de bombon, decorar gal...

Preparacion de galletas

PREPARACION

  

  

*__Precaliente el horno a 350° F.


*__Extienda la masa para galletas sobre una mesa ligeramente enharinada, dele 1/4 de pulgada de grosor (1/2 cm aprox.).
Enharine ligeramente los moldes que haya elejido y corte las galletas una por una.
Colóquelas sobre charolas de horno previamente engrasadas, o cubiertas de papel encerado de cocina, dejando 1/2 pulgada de distancia entre cada galleta.


Si desea ponerles un palito de madera a las galletas, deberá dejar más gruesa la masa y ponerlos con mucho cuidado, introduciéndolos antes de llevarlos al horno.
El grosor de la masa deberá aumentar para que el palito no se salga a la superficie de la masa, ya que debe quedar en el centro y de ese modo no se rompa la galleta cuando esté horneada.
Vea: Cómo colocar el palito a las galletas decoradas.


*__Hornee durante 8-10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas por las orillas.
Retírelas del horno y colóquelas en rejillas para que se enfrien (saldrán algo blandas, pero es normal, ya que al enfriarse se endurecen).
Una vez frías, coloque en una bandeja amplia para que las tenga listas para el momento de la decoración.


Recuerde que NO debe colocar galletas grandes y chicas en la misma charola de horno, ya que no se hornearán parejo.
Vea: Tips para el buen horneado de galletas.

Blog: cocina del hogar

Galletas Decoradas!!

Galletas Decoradas!!


del Blog: :Las delicias de vivir

Galletas

Ingredientes para las galletas:

300 gramos de harina preparada
150 gramos de maicena
300 gramos de margarina
100 gramos de azúcar en polvo (impalpable, neva azúcar, glas, etc.)
1 huevo
Ralladura de naranja
Palitos de madera (brochet)

Ingredientes para el glasé:

1 clara de huevo
200 gramos de azúcar en polvo
Jugo de limón cantidad necesaria.
Colorantes especiales para repostería.

 Preparación:

Colocar en un tazón la harina previamente cernida junto con la maicena y el azúcar en polvo, incorporarle la margarina, formar un arenado con la ayuda de un tenedor.

Añadirle la ralladura de naranja y el huevo.

Amasar suavemente hasta que quede una masa homogénea.

Envolver en papel film o en una bolsita de plástico y refrigerar por una hora aproximadamente.

Colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo o palote.

Con cortantes o cortadores dar la forma deseada a las galletas.

Colocarle el palito de madera al centro, ponerlas en una placa y llevarlas a un horno precalentado  175° a 180° por 10 a 15 minutos.

Retirar cuando esté ligeramente dorada la parte inferior, dejar enfriar y  decorar.

Preparar el glasé con los ingredientes indicados (Ver post Glasé Real), con colorante especial para repostería darle color y proceder a decorar las galletas con la ayuda de una manga repostera y una boquilla redonda o en forma de estrella

Dejar que seque bien el glasé,  si deseas puedes embolsarlas o colocarlas en canastitas.Tips:

• Puedes variar el sabor de las galletas reemplazando la ralladura de naranja,  por ralladura de limón, esencia de vainilla, canela en polvo, anís, etc.
• El grosor de las galletitas no debe ser muy delgado para que te permita colocarle bien el palito de madera y no se quiebren.
• Hay una gran variedad de cortantes o cortadores, en forma de flores, muñecos, casitas, autos, animalitos, etc.
• Se pueden hacer arreglos muy bonitos colocándolas en cajitas o canastitas  las cuales puedes decorar con papel de seda de colores                                                           Gallet Art

Para hacer una duya | Reynolds®

Para hacer una duya | Reynolds®

Galletas de azúcar rellenas de mermelada | Reynolds®

Galletas de azúcar rellenas de mermelada | Reynolds®

Como hacer fondant para decorar cup cakes y pasteles facil

Fondant es una pasta blanda, elástica y suave compuesta de azúcar y otros ingredientes que varían según el tipo de fondant que se vaya a preparar. Se usa en repostería para cubrir y decorar tartas, galletas y pasteles.

El fondant puede comprarse ya preparado o puede elaborarse en casa. Nosotros recomendamos hacerlo en casa, ya que el que se compra preparado no tiene un sabor muy agradable.

Esta receta de fondant es muy sencilla y no contiene glucosa ni glicerina.

INGREDIENTES:

• 1/3 taza de mantequilla ablandada
• 1/3 taza de jarabe de maíz (corn syrup)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 455 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal hasta que quede bien mezclado.
2. Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.
3. Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.

CONSEJOS:

• Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico y dentro de un contenedor cerrado herméticamente.
• Para dar color a la pasta de fondant se puede utilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no líquido. El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta.

Colocar azúcar glass en la superficie donde vamos a amasar el fondant usando un rodillo. Una vez colocado el fondant sobre la tarta, alisar con un Alisador de Fondant. 

masa para las galletas

INGREDIENTES:

• 1 taza (227 gr.) de mantequilla
• 1 taza (110 gr.) de azúcar glass o pulverizada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• 2 y 1/2 tazas (275 gr.) de harina

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar glass.
2. Añadir el huevo y las esencias. Mezclar bien.
3. Aparte mezclar la harina con la sal e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
4. Enfriar la masa en la nevera por 2 horas antes de amasar y cortar.
5. Hornear a 190°C (375°F) durante 12-14 minutos.

Glase para decorar galletas de navidad

GLASEADO DE AZÚCAR GLAS

INGREDIENTES:

• 2 tazas de azúcar glas (molida)
• 2 cucharadas y 1 cucharadita de agua
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• colorante

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el azúcar glas con el agua y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave y espesa.
2. Añadir colorante si quieres.
3. Esparcir el glaseado en las galletas y dejar secar por 1 hora.
4. Si vas a decorar encima del glaseado con azúcar de colores, hacerlo antes de que el glaseado se seque.

Mirando fotos de galletas decoradas con temas navideños podrás tener ideas de cómo decorar tus propias galletas. A continuación mostramos algunas imágenes de galletas de navidad para darte algunas ideas.

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