Galletas

Ingredientes para las galletas:

300 gramos de harina preparada
150 gramos de maicena
300 gramos de margarina
100 gramos de azúcar en polvo (impalpable, neva azúcar, glas, etc.)
1 huevo
Ralladura de naranja
Palitos de madera (brochet)

Ingredientes para el glasé:

1 clara de huevo
200 gramos de azúcar en polvo
Jugo de limón cantidad necesaria.
Colorantes especiales para repostería.

 Preparación:

Colocar en un tazón la harina previamente cernida junto con la maicena y el azúcar en polvo, incorporarle la margarina, formar un arenado con la ayuda de un tenedor.

Añadirle la ralladura de naranja y el huevo.

Amasar suavemente hasta que quede una masa homogénea.

Envolver en papel film o en una bolsita de plástico y refrigerar por una hora aproximadamente.

Colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo o palote.

Con cortantes o cortadores dar la forma deseada a las galletas.

Colocarle el palito de madera al centro, ponerlas en una placa y llevarlas a un horno precalentado  175° a 180° por 10 a 15 minutos.

Retirar cuando esté ligeramente dorada la parte inferior, dejar enfriar y  decorar.

Preparar el glasé con los ingredientes indicados (Ver post Glasé Real), con colorante especial para repostería darle color y proceder a decorar las galletas con la ayuda de una manga repostera y una boquilla redonda o en forma de estrella

Dejar que seque bien el glasé,  si deseas puedes embolsarlas o colocarlas en canastitas.Tips:

• Puedes variar el sabor de las galletas reemplazando la ralladura de naranja,  por ralladura de limón, esencia de vainilla, canela en polvo, anís, etc.
• El grosor de las galletitas no debe ser muy delgado para que te permita colocarle bien el palito de madera y no se quiebren.
• Hay una gran variedad de cortantes o cortadores, en forma de flores, muñecos, casitas, autos, animalitos, etc.
• Se pueden hacer arreglos muy bonitos colocándolas en cajitas o canastitas  las cuales puedes decorar con papel de seda de colores                                                           Gallet Art